Hur startar man ett café?
söndag, 8 juni, 2008- Starta ett café!
- Starta eget utan bidrag
- För ivriga nystartare
- Följetongen Nystartskontor
- Ovanligt smart?
Vad ska man tänka på och hur lyckas man? Frågorna kom härom veckan.
Här är några svar, om det som rör marknadsföring och profilering. Längst ner har vi samlat länkar med läsning om caféstartare. (För allt det där praktiska, utrustning och annat, har vi ingen koll på, vi är ju faktiskt bara en reklambyrå – om än en mångsysslande sådan!)
Först och främst. Inriktning, läge, lokal och namn kan vara några bra saker att tänka på. Liksom vid alla uppstarter är ju planering A och O. Först planera, sen göra slag i saken.
Om du vet vilken inriktning du vill ha är det en bra utgångspunkt för allt annat – vilken typ av lokal som kan passa, vad caféet ska heta och så vidare.
Inriktningen, det som ska vara speciellt för ditt café, kan exempelvis vara att ni ska vara extra bra på olika kaffesorter, att ni är inspirerade av medelhavet eller att ni ska vara ett gammaldags café med lantlig karaktär och hembakade kanelbullar. Kanske satsar ni på att bli trendigast i stan eller vara ett mysigt krypin för tedrickande studenter?
När väl inriktningen är bestämd blir den din vägvisare för allt annat – välj ett namn som passar in och låt utforma en logotyp som speglar det ni vill vara. Välj lokal och läge där du tror att era blivande kunder finns och inred så att det känns rätt.
Kort sagt – låt allt, smått som stort, spegla det ni vill vara. På så sätt skapar du er egen stil och något som känns äkta. Då blir det lätt för kunderna att snabbt förstå varför de ska välja ert café.
Visst, i samma stund du bestämmer dig för en inriktning, exempelvis ”medelhavsinspirerat”, så väljer du också bort vissa kunder (de som av outgrundlig anledning inte råkar gillar medelhavsinspirerad mat med oliver, fetaost-pajer och vad det nu kan vara).
Men utan inriktning kan det faktiskt bli än värre. Då finns risk för att ni blir ett intetsägande och ointressant café och inte attraherar någon alls. När man startar upp och driver företag, det gäller alla branscher, så är det en klar fördel att våga välja bort vissa kunder till fördel för andra. Man kan inte vara omtyckt av alla.
Lycka till med uppstarten!
Läs om café-startare:
Så startades en kaffestuga i Göteborg
Uppstart av caféer och fikaställen i Dalarna
Caféägarinna bloggar
Unga tjejer startar café på skola
Foto: Bildarkiv, Kreafon reklambyrå
torsdag, 19 juni, 2008 at 7:07 e m
Hej du och alla andra som läser det här inlägget! (för ni är faktiskt några stycken och det är jättekul). Vore kul om du skrev något, vad som helst! En fråga kanske. Många läser här så någon borde kunna svara :) Funderar du på att starta? Redan kommit igång? Några smarta tips du vill dela med dig av? Problem? Roligheter? Tråkigheter?
onsdag, 25 juni, 2008 at 9:47 e m
Hejsan! Jag har alltid haft som en dröm att starta upp något eget, ett café skulle vara det ultimata. Jag har ochså en vän som är riktigt på.
Jag älskar personliga kafeer och inredning. Min passion är musik.
Jag skulle därför vilja ha ett café som va mest av allt, personligt.
Med olika färger och mönster och musik ska stå i centrum.
Bor för närvarande i Oslo och det är en möjlig plata för uppstartning.
Och när man kommer till problem med att starta eget, café
så möter man ju på direkten på problemet om inriktning/koncept.
Det finns mycket man kan tänka sig, både när det gäller typ av mat/fika
och stil/inredning. Verkligen jättesvårt.
Men det svåraste när man väl samlat ihop till en idé är ändå HUR man startar något eget? Vem pratar man med? Kan man få finansiering,starta eget bidrag?
Hur går man till väga för att göra det till mer än bara en dröm?
Mvh Sanna.
Tack för hjälpen i inlägget ovan. :)
onsdag, 25 juni, 2008 at 9:57 e m
speciellt den ekonomiska biten som skatter,räntor osv, det som snabbt tar död på det kreativa i drömmandet.
torsdag, 26 juni, 2008 at 3:28 e m
Hej Sanna! Vet inte hur det fungerar i Norge, men här i Sverige kan NyföretagarCentrum vara ett bra ställe att börja på. De finns på de flesta orter i landet, gå till http://www.nyforetagarcentrum.se/ så ser du på vilka orter de finns.
De har koll på finansieringsmöjligheter, starta eget-bidrag o.dyl. De kan även hjälpa dig att göra en affärsplan så att du kommer igång och de har även ekonomiska rådgivare. All rådgivning på Nyföretagarcentrum är kostnadsfri.
Det borde finnas något liknande i Norge?
Lycka till!
söndag, 13 juli, 2008 at 8:26 e m
[...] Fikakulturen blomstrar och det är strålande tider för caféer och snabbmatställen. Omsättningen har ökat med nästan tio procent jämfört med i fjol skriver DN. Och Kreafon har samlat tips och information för den som går med cafédrömmar om vad man bör tänka på om man vill starta ett café. [...]
fredag, 29 augusti, 2008 at 2:13 e m
[...] hämtmaten känns lite festligare. Kul med kvadratiska visitkort också. Ni som funderar på att starta eget café, det här är något att inspireras av – glöm inte den grafiska [...]
onsdag, 21 januari, 2009 at 5:24 e m
hej!
jag gör ett arbete om att starta ett eget företag och har givetvis valt café som mitt ämne. (engelskt tema med the och scones) När jag såg din blogg tänkte jag att du säkert kunde komma med lite goda tips och jag har därför några frågor.
1) hur mycket kan hyran av en central lokal med 30-50 sittpl. kosta/månad?
2) hur mycket bör man låna från banken?
3)ungefär hur stora blir inkomster med ett sånt, lite mindre café?
4) hur stora är utgifterna?
5) vet du några bra sv/eng grossister eller företag man kan köpa te, tekoppar, porslin, inredning, ingredienser från?
5) vad bör man tänka på, några goda råd för mitt café?
vore jättetacksam för svar och råd snarast. Det vore till stor hjälp
tack så länge
MVH
Isabella
onsdag, 21 januari, 2009 at 9:03 e m
Hej Isabella! Det var många och kloka frågor. Dessvärre är jag inte rätt person att svara på dem. Hade jag varit du så skulle jag ta kontakt med någon/några personer som driver egna caféer, för att få svar och goda råd både vad gäller ekonomi och grossister. Kanske kan du ta kontakt med caféägare på annan ort så blir det inget ”konkurrenstänkande”?
Via Lokalguiden, http://www.lokalguiden.se/, kan du säkert komma i kontakt med person som kan lämna prisuppgifter för din ort.
Några goda råd på vägen: Gör något eget, något du tror på och förbered dig på mycket jobb. Och glöm inte att fundera över hur du ska göra för att locka cafégäster till ditt blivande café! Lycka till!
söndag, 3 maj, 2009 at 8:15 e m
Hej Där!
Jag har alltid haft drömmen av en egen café verksamhet samtidigt som jag vill jobba med människor. Jag har hittils satsat på det sistnämnda då jag är utbildad behandlingspedagog. För några månader sen kom jag hem från tremånaders volontärarbete i Tanzania där ajg jobbat med utsatta barn.
Det är först nu jag kommit på en helt fantastisk idé:
Mitt café ska ju såklart vara i Tanzania! Där det ska bjudas på enkla svenska bakverk och annat som för oss är självklarheter men ren lyx därnere. Inte nog med det så ska jag få med gatubarnen i det här projektet, gatubarn som annars dräller omkring på gatorna och inget gör. De ska istället få jobba hos mig på cafét och tjäna pengar för att kunna gå i skolan.
Det jag söker är en medhjälpare, någon som jag brinner för att göra en insats för människor som behöver det och som tycker om att baka och driva ett café. Du kommer få så otroligt mycket tillbaka och Du skulle medverka till att så många människor skulle få ett bättre liv.
Vad säger du? Detta kanske är ditt livs utmaning, Vågar du så vågar jag :)
måndag, 4 maj, 2009 at 2:43 e m
Malin, Det låter som en spännande idé. Stort lycka till!